Vegan adalah jenis vegetarian ketat yang mengecualikan daging, ikan, telur, produk susu, dan produk hewani lainnya dari makanan mereka.
Orang tua rata-rata yang merupakan omnivora (makan semuanya) sering merasa ngeri ketika anak mereka memutuskan untuk menjadi vegan atau jenis vegetarian lain, ingin dokter anak mereka berbicara kepada anak mereka.
Akankah anak mereka mendapat cukup vitamin dan kalori sebagai vegan?
Bukankah anak-anak harus makan daging untuk mendapatkan cukup protein dan zat besi dalam makanan mereka?
Untungnya, karena dokter anak Anda mungkin akan kesulitan membicarakan remaja Anda dari jenis rencana diet ini jika dia mencoba, diet vegetarian bisa sehat bagi kebanyakan anak-anak.
Manfaat Kesehatan dari Pola Makan Vegan
Meskipun tidak untuk semua orang, diet vegan memang memiliki banyak manfaat kesehatan, dan jika direncanakan dengan baik, dapat menjadi makanan sehat untuk anak-anak. Orang tua, terutama jika mereka vegan, juga dapat merasa yakin bahwa mereka dapat membesarkan anak-anak mereka menjadi vegan juga.
Seseorang seharusnya tidak berlebihan ketika berbicara tentang kemungkinan manfaat kesehatan sebagai vegan. Sebagai contoh:
- Anak-anak yang dibesarkan dengan pola makan vegan tidak lebih jarang sakit daripada anak-anak lain.
- Makanan non-vegan tidak penuh dengan racun dan pestisida.
- Tidak semua makanan vegetarian sehat, beberapa mengandung gula tinggi, lemak jenuh, atau kolesterol.
Makanan yang merupakan bagian dari pola makan vegan biasanya rendah kolesterol dan lemak jenuh dan mereka tinggi serat (semua karakteristik diet yang sehat) dan dapat menyebabkan risiko yang lebih rendah dari obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan Tipe II. diabetes.
Vegetarian biasanya juga memiliki BMI lebih rendah daripada non-vegetarian.
Manfaat kesehatan ini mendorong Dr. Benjamin Spock, kembali pada tahun 1998, untuk merekomendasikan diet vegan yang ketat untuk semua anak di atas usia 2 tahun.
Edisi terakhir dari buku orang tua yang ikonik, "Baby and Child Care," diterbitkan segera setelah dia meninggal, menyarankan agar anak-anak tidak boleh diberi produk susu setelah mereka berumur dua tahun dan bahwa mereka "bisa mendapatkan banyak protein dan zat besi dari sayuran, kacang-kacangan, dan makanan nabati lainnya yang menghindari lemak dan kolesterol yang ada pada produk hewani. "
Proposal Dr. Spock menciptakan banyak kontroversi, tetapi bukan karena para ahli memperdebatkan manfaat kesehatan dari pola makan vegan, tetapi lebih karena mereka berpikir bahwa orang tua mungkin tidak mengambil cukup waktu dan upaya untuk merencanakan diet vegan yang mencakup cukup kalori, mineral, dan nutrisi untuk memastikan pertumbuhan optimal pada anak-anak mereka.
Dan mereka mungkin berpikir bahwa anak-anak akan mengalami kesulitan mengikuti diet juga, terutama ketika Anda menganggap bahwa kebanyakan orang tua sudah kesulitan mendapatkan anak-anak untuk makan cukup buah dan sayuran .
Ketika Anda melihat statistik terbaru, hanya sekitar 5% orang yang vegetarian dan hanya separuh dari orang-orang itu vegan. Dan sebagian besar vegan dan vegetarian, masing-masing 70 hingga 86%, akhirnya kembali ke kebiasaan lama dan kembali makan daging.
Kekhawatiran tentang Pola Makan Vegan
Karena banyak anak sudah bisa menjadi pemilih , membatasi pilihan mereka lebih jauh dapat mempersulit memenuhi kebutuhan gizi dengan diet vegan. Ini terutama berlaku untuk bayi dan balita.
Beberapa area yang harus Anda perhatikan secara khusus jika anak Anda menjalani diet vegan meliputi:
- Vitamin B12 . Vitamin ini hanya diserap dari produk hewani, sehingga anak Anda perlu mengonsumsi suplemen atau makan makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 (juga disebut cobalamin), termasuk susu kedelai yang diperkaya, sereal yang diperkaya, dan beberapa pengganti daging (baca label makanan). Ragi gizi adalah cara lain untuk mendapatkan tambahan vitamin B12 dalam diet anak vegan Anda.
- Omega-3 asam lemak . Ini adalah lemak esensial yang tubuh kita harus dapatkan dari makanan kita dan termasuk minyak ikan . Anda bisa mendapatkan beberapa dari minyak nabati juga, selain susu kedelai yang diperkaya, sereal yang diperkaya, hijau gelap, dan kacang.
- Besi . Sebagian besar orang tua mengakui bahwa daging adalah sumber zat besi yang baik. Bagaimana lagi anak-anak mendapatkan zat besi dalam diet mereka? Selain makanan yang diperkaya zat besi dan suplemen, vegetarian dapat memperoleh zat besi dari kacang, sayuran, tahu, sayuran, buah-buahan kering, dan makanan kaya zat besi lainnya. Perlu diingat bahwa lebih sulit bagi tubuh untuk menyerap zat besi nonheme yang ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian, daripada besi heme yang ditemukan dalam daging merah, unggas, dan ikan.
- Vitamin D. Vitamin ini hadir dalam susu yang diperkaya, kuning telur, dan ikan. Tubuh Anda juga membuat vitamin D saat terkena sinar matahari, tetapi itu bukan sumber yang dapat dipercaya, karena anak-anak harus menggunakan tabir surya yang menghalangi proses ini.
- Kalsium . Diet dengan makanan yang kaya kalsium untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari diperlukan untuk pengembangan tulang yang kuat. Ini juga merupakan cara penting untuk mencegah perkembangan osteoporosis pada orang dewasa. Banyak sayuran mengandung kalsium, terutama brokoli, ubi jalar, kacang besar dan navy, serta sayuran hijau. Anda juga bisa memberi susu kedelai atau jus jeruk anak Anda yang diperkaya dengan kalsium ekstra.
- Seng . Anak Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen atau mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan seng untuk mendapatkan cukup mineral penting ini karena sumber seng terbaik adalah daging dan yogurt. Seng juga ditemukan dalam biji-bijian , beras merah, kacang polong, dan bayam.
- Kalori . Pola makan vegan mungkin memiliki lebih sedikit kalori daripada diet yang mencakup daging dan produk susu, tetapi untuk anak-anak rata-rata, itu bisa menjadi hal yang baik di hari ini dengan tingkat obesitas anak yang tinggi. Meskipun tidak perlu menghitung kalori setiap hari, Anda harus memastikan bahwa anak Anda menerima cukup kalori untuk pertumbuhan optimalnya. Secara umum, jika anak Anda mengonsumsi pola makan vegan yang seimbang dan beraneka ragam, mendapatkan berat badan dan berkembang secara normal dan aktif, dengan banyak energi, maka ia mungkin mendapatkan cukup kalori.
- Protein . Anda dapat memastikan bahwa anak Anda mendapat cukup protein dan asam amino dengan makan keseimbangan yang baik dari biji-bijian, kacang-kacangan (kacang-kacangan dan kacang polong), kacang-kacangan, dan produk kedelai.
- Folat . Vegetarian tidak sering menganggap folat sebagai masalah gizi karena sayuran berdaun hijau adalah sumber yang baik, tetapi karena kekurangan folat dapat menyembunyikan tanda-tanda kekurangan vitamin B12, penting untuk mendapatkan cukup. Folat juga dapat ditemukan dalam banyak makanan yang diperkaya, termasuk jus jeruk, roti, sereal, dan pasta.
- Yodium . Sumber alami yodium mungkin termasuk makanan laut, kerang, dan rumput laut, tetapi kebanyakan orang mendapatkan yodium dari garam meja beryodium. Sumber makanan lainnya termasuk yang langsung diperkaya dengan yodium atau yang melibatkan penggunaan pakan hewan beryodium (daging dan produk susu). Meskipun vegetarian tidak akan mendapatkan yodium langsung dari makanan laut dan kerang dan beberapa makanan berbenteng lainnya, selama mereka tidak juga beralih ke garam yang tidak beryodium (sebagian besar merek Garam Laut dan Garam Kosher)
Namun, hanya karena mungkin sedikit lebih sulit untuk mengikuti diet vegan daripada hanya memberi makan hot dog anak-anak, nugget ayam, dan makanan ramah-anak lainnya tidak berarti bahwa Anda tidak boleh melakukannya. Memberikan anak-anak pola makan non-vegan yang terencana dengan baik juga tidak mudah.
Jenis Diet Vegetarian Lainnya
Selain menjadi vegan, anak-anak terkadang mencoba jenis diet vegetarian lainnya, termasuk:
- ovo-vegetarianisme - makan telur
- lakto-vegetarianisme - makan produk susu
- ovo-lacto vegetarianism - makan telur, produk susu, dan madu
- semi-vegetarianisme - mungkin makan ikan atau ayam, dll.
Tentu saja, semakin sedikit makanan yang Anda batasi, semakin mudah untuk mengikuti dan merencanakan diet vegetarian anak Anda.
Apa yang Harus Tahu Tentang Budidaya Vegetarian
Hal lain yang perlu diketahui tentang membesarkan anak vegetarian adalah:
- Tidak semua pengganti susu sapi diperkaya dengan vitamin B12.
- Menjadi seorang vegetarian tidak berarti bahwa Anda hanya harus makan makanan organik . AAP menyatakan bahwa "Tidak ada bukti langsung dari perbedaan nutrisi yang relevan secara klinis antara produk organik dan konvensional."
- Jika Anda berhenti menyusui bayi vegetarian Anda sebelum mereka berusia 12 bulan, ubahlah menjadi formula kedelai yang diperkaya zat besi. Setelah 12 bulan, jika tidak menyusui balita vegetarian Anda, mereka dapat minum formula kedelai balita atau pengganti lain untuk susu sapi, seperti almond yang diperkaya vitamin, rami, beras, atau susu kedelai.
- Seperti orang dewasa, remaja dapat menjadi vegetarian karena alasan kesehatan, moral, atau agama. Namun, beberapa remaja menjadi vegetarian secara impulsif, dan beberapa melakukannya untuk menyembunyikan gangguan makan.
- Ada banyak makanan berbenteng yang tersedia di toko kelontong yang membuatnya lebih mudah untuk membesarkan anak vegetarian daripada ketika Dr. Spock pertama kali membuat rekomendasinya.
- Seorang ahli gizi yang terdaftar dapat membantu Anda merencanakan diet vegetarian anak Anda, yang dapat menjadi ide yang sangat baik jika Anda membesarkan bayi vegetarian atau balita.
Dan ingat bahwa American Dietetic Association menyatakan bahwa "diet vegetarian yang terencana baik sesuai untuk individu selama semua tahap siklus hidup, termasuk kehamilan, laktasi, masa bayi, masa kanak-kanak, dan remaja, dan untuk atlet."
Sumber:
American Academy of Pediatrics Clinical Report. Makanan Organik: Keuntungan dan Kekurangan Kesehatan dan Lingkungan. Pediatrics Vol. 130 No. 5 November 1, 2012 hal. E1406-e1415.
American American Stocketic Association Position Paper. Diet Vegetarian. Volume 109, Edisi 7, Halaman 1266-1282 (Juli 2009).
Asher, K. Studi tentang vegetarian dan vegan saat ini dan sebelumnya: Temuan kualitatif. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Kekurangan Nutrisi yang parah pada Balita Hasil Dari Alternatif Makanan Kesehatan Susu. Pediatrics Vol. 107 No. 4 April 1, 2001. hal. E46
Renda, Meredith MD. Pola Makan Vegetarian pada Anak dan Remaja. Pediatr. Pdt. 2009; 30: e1-e8.