Ada banyak mitos di luar sana tentang alergi makanan , dari keyakinan bahwa orang tua bereaksi berlebihan tentang alergi makanan dan mereka tidak ada dengan gagasan bahwa anak-anak alergi terhadap segala sesuatu.
Alergi makanan biasa terjadi, tetapi tidak umum seperti yang dipercayai beberapa orang tua.
Itu membawa kita ke salah satu mitos pertama tentang alergi makanan:
1) Gejala apa pun yang Anda miliki setelah makan makanan adalah alergi makanan
Alergi makanan memang terjadi pada 6 hingga 8% anak-anak, tetapi banyak lagi orang tua berpikir bahwa anak-anak mereka memiliki reaksi terhadap makanan yang tidak benar-benar disebabkan oleh reaksi alergi.
Sebaliknya, anak-anak ini mungkin memiliki intoleransi laktosa , keengganan makanan, atau gejala lain yang tidak ada hubungannya dengan alergi, seperti gas dan hiperaktif.
Tidak seperti intoleransi makanan, alergi makanan yang sebenarnya terjadi ketika makanan memicu reaksi sistem kekebalan yang dimediasi. Reaksi ini melibatkan antibodi IgE (immunoglobulin E), yang menyebabkan sel-sel sistem kekebalan tertentu untuk melepaskan histamin, yang menyebabkan sebagian besar gejala alergi makanan.
2) Hanya Makanan Tertentu yang Dapat Menyebabkan Alergi Makanan
Memang benar bahwa hanya makanan tertentu yang paling mungkin menyebabkan alergi makanan, tetapi anak-anak dapat alergi terhadap hampir semua makanan, termasuk banyak buah dan sayuran (sindrom alergi oral). Makanan yang paling mungkin menyebabkan alergi makanan, yang disebut "makanan alergi," termasuk telur, susu, kacang tanah, kacang, kedelai, gandum, ikan, dan kerang.
3) Anak-Anak Tidak Akan Mengalami Alergi Makanan Mereka
Itu tergantung pada apa yang mereka alergi, tetapi anak-anak benar-benar dapat mengatasi banyak alergi makanan jika mereka benar-benar menghindari mereka (diet eliminasi) selama dua atau tiga tahun.
Misalnya, lebih dari 85% anak-anak mengatasi alergi terhadap susu, tetapi lebih sedikit alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon atau makanan laut.
Namun, sekitar 20% anak-anak dapat mengatasi alergi mereka terhadap kacang.
4) Kacang Tanah adalah Alergi Makanan Paling Umum pada Anak
Alergi kacang tanah mungkin yang paling mungkin menyebabkan reaksi alergi yang mengancam jiwa (anafilaksis), tetapi alergi susu sapi adalah alergi makanan yang paling umum pada anak-anak.
5) Tingkat Antibodi Positif Berarti Anda Alergi terhadap Satu atau Lebih Makanan
Ini belum tentu benar. Beberapa tes alergi baru yang telah menjadi populer, termasuk RAST dan Immunocap RAST, tidak memberikan jawaban "ya atau tidak" yang sederhana tentang alergi anak Anda. Sebaliknya, mereka memberikan tingkat antibodi, yang dapat berkisar dari negatif atau rendah hingga sangat tinggi. Anak-anak dengan kadar antibodi negatif atau rendah dan bahkan tingkat sedang tidak benar-benar alergi terhadap makanan tersebut, sehingga hasil tes tersebut harus diinterpretasikan berdasarkan gejala yang dimiliki anak ketika ia makan makanan tersebut.
Misalnya, jika pengujian RAST menunjukkan tingkat antibodi yang rendah untuk putih telur, tetapi anak Anda makan telur setiap hari dan tidak pernah memiliki gejala alergi makanan, maka kemungkinan dia tidak alergi terhadap telur.
Menafsirkan tes alergi ini dengan tidak benar adalah salah satu alasan bahwa beberapa anak didiagnosis dengan berbagai alergi makanan atau diberitahu bahwa mereka "alergi terhadap segala sesuatu."
6) Memasak Makanan Membuatnya Kurang Alergi (Kurang Mungkin Menyebabkan Alergi).
Protein adalah bagian dari makanan yang memicu reaksi alergi dan beberapa orang percaya bahwa memasak makanan mengubah protein cukup sehingga anak Anda tidak akan alergi lagi.
Itulah mengapa sebagian orang percaya beberapa anak alergi terhadap telur, tetapi tetap memakan kue yang dibuat dengan telur.
Menurut American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi, sebagian besar makanan "masih dapat menyebabkan reaksi bahkan setelah dimasak," meskipun "beberapa alergen (paling sering dari buah dan sayuran) menyebabkan reaksi alergi hanya jika dimakan sebelum dimasak."
7) Jika Anda Mengalami Alergi Makanan, Tidak apa-apa untuk Kadang-Kadang Makan dalam Jumlah Kecil
Ini mitos yang berbahaya. Hanya karena anak Anda tidak bereaksi setelah makan sejumlah kecil makanan, dia alergi pada satu waktu, itu tidak berarti bahwa dia tidak akan memiliki reaksi yang lebih serius lain kali.
Juga, karena cara terbaik untuk mengatasi alergi makanan adalah dengan mempraktekkan diet eliminasi yang ketat, di mana Anda tidak makan makanan selama beberapa tahun, makan sejumlah kecil makanan dari waktu ke waktu dapat menurunkan kemungkinan anak Anda tumbuh melampaui batas. alergi makanannya.
8) Alergi Makanan Tidak Nyata
Alergi makanan itu nyata. Dan ya, beberapa orang sangat alergi terhadap makanan sehingga mereka memiliki reaksi jika makanan hanya dibuat menggunakan peralatan yang sama atau jika mereka menyentuh makanan dan tidak benar-benar memakannya.
Karena alergi makanan sangat serius, pastikan untuk menghormati alergi makanan anak dan memperingatkan orang tua dan anak-anak ketika makanan mungkin dibuat dengan makanan yang mereka alergi.
9) Mudah Hindari Makanan Anak Anda Alergi
Meskipun mungkin mudah untuk menghindari seluruh makanan yang anak Anda alergi, seperti susu dan telur, masalah sebenarnya adalah bahwa banyak dari jenis makanan ini adalah bahan makanan lain. Jadi bagian yang sulit tentang menghindari makanan alergen adalah mencoba mencari tahu apa yang sebenarnya dalam makanan yang Anda pikirkan tentang memberi makan kepada anak alergi Anda.
Membaca label makanan dari makanan olahan dan menanyakan tentang bahan makanan ketika Anda pergi ke restoran, anak Anda makan di sekolah atau makan di rumah seorang teman atau anggota keluarga dapat membantu mendeteksi bahan-bahan tersembunyi yang mungkin anak Anda alergi.
10) Alergi Makanan Tidak Serius
Alergi makanan bisa mematikan.
Setiap tahun, ada sekitar 150 kematian per tahun akibat reaksi alergi yang parah dari makanan.
Dalam banyak kasus, anak yang lebih muda atau remaja dengan alergi makanan yang dikenal mungkin makan makanan mereka alergi dan mungkin tidak bertahan hidup reaksi alergi yang mengancam jiwa dalam situasi berikut:
- Di sekolah di kelas memasak (seorang anak berusia 16 tahun yang makan kenari dalam makanan Cina)
- Makan kue di tamasya sekolah (alergi 9 tahun kacang tanah)
- Makan roti di rumah (alergi terhadap susu 16 tahun)
- Makan telur gulung (alergi berusia 12 tahun ke kacang tanah)
- Makan bungkus (alergi terhadap kacang berusia 18 tahun)
- Makan kue di rumah seorang teman (alergi berusia 17 tahun terhadap kacang)
- Makan permen di rumah teman (alergi berusia 17 tahun ke hazelnut)
- Makan selai kacang di kamp (alergi berusia 17 tahun terhadap kacang)
- Mengonsumsi kacang di rumah (alergi kacang berusia 5 tahun)
- Minum susu di kamp (alergi susu 9 tahun)
- Makan telur gulung di sebuah restoran (alergi berusia 14 tahun terhadap kacang)
- Minum shake protein di rumah (alergi terhadap susu 17 tahun)
- Minum minuman campuran cokelat di rumah (alergi susu 7 tahun)
- Makan manisan apel di karnaval (alergi berusia 11 tahun terhadap kacang)
- Makan bungkus di sebuah restoran cepat saji di mal (alergi berusia 13 tahun ke kacang tanah)
- Makan kue di rumah teman (alergi terhadap kacang 16 tahun)
Ini adalah salah satu dari beberapa kasus yang dilaporkan dalam registri yang dikelola oleh American Academy of Allergy, Asma & Imunologi dan Alergi Makanan dan Jaringan Anafilaksis dan hanya beberapa kematian akibat alergi makanan yang terjadi antara selama bertahun-tahun.
Jika anak Anda memiliki alergi makanan, pastikan untuk mengajarinya cara mengidentifikasi dan menghindari makanan yang harus dihindari, dan pastikan bahwa ia selalu memiliki EpiPen yang tersedia jika ia memiliki reaksi alergi yang serius.
> Sumber:
> Adkinson: Aliansi Middleton: Prinsip dan Praktik, edisi ke-6.
> American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi. Kiat Ingat: Alergi makanan.
> Prediktor klinis awal dari remisi alergi kacang pada anak-anak. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Kematian lebih lanjut yang disebabkan oleh reaksi anafilaksis terhadap makanan, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, edisi ke-18. Saunders; 2007.