Apa yang Mereka dan Mengapa Mereka Penting
Lipid adalah zat yang ditemukan di dalam tubuh yang tidak dapat dilarutkan dalam air. Ada banyak jenis lipid termasuk lemak, vitamin yang larut dalam lemak, asam lemak, lilin, dan steroid. Lipid mendukung struktur sel, mempertahankan suhu tubuh, dan membuat hormon. Tapi, fungsi terpenting dari lipid adalah menyimpan energi untuk tubuh.
Lipid dalam ASI
Lipid membentuk 3-5% komposisi ASI .
Setengah dari kalori dan setengah dari energi yang didapat bayi Anda dari menyusui berasal dari lipid dalam ASI Anda . Selain energi, lipid menyediakan sumber penting asam lemak esensial dan kolesterol. Mereka juga diperlukan untuk pertumbuhan (dan berat badan) bayi Anda dan perkembangan otak dan penglihatan anak Anda.
Lemak dalam ASI Anda juga dapat berperan dalam mengendalikan nafsu makan bayi Anda. Karena jumlah lemak dalam ASI naik saat bayi Anda menyusui pada payudara yang sama, ia dapat mengisi bayi Anda dan membuatnya berhenti menyusui. Plus, karena lemak membutuhkan waktu lebih lama untuk keluar dari perut, ini dapat membantu menjaga bayi Anda kenyang lebih lama di antara waktu menyusui.
Berbagai lipid yang berbeda telah diidentifikasi dalam ASI. Para ilmuwan terus melakukan penelitian karena mereka tidak tahu fungsi dan pentingnya banyak dari mereka. Berikut adalah beberapa lipid utama dalam ASI yang kita ketahui.
Trigliserida
Trigliserida adalah lemak. Mereka adalah lemak utama yang ditemukan dalam ASI, dan mereka membentuk 98% lemak ASI. Trigliserida bertanggung jawab untuk penyimpanan energi. Ikatan yang menahan molekul trigliserida bersama-sama mengandung energi. Ketika trigliserida dipecah, ikatan pecah dan melepaskan energi.
Kolesterol
Kolesterol adalah steroid, dan sangat penting untuk perkembangan otak dan saraf. Kolesterol juga dibutuhkan untuk membuat hormon yang mengatur fungsi tubuh. Studi menunjukkan bahwa anak-anak yang terpapar kolesterol dalam ASI tampaknya memiliki kesehatan jantung yang lebih baik saat mereka tumbuh. Tampaknya orang dewasa yang diberi ASI sebagai anak-anak memiliki tingkat kolesterol buruk (LDL) yang lebih rendah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Docosahexaenoic Acid (DHA)
DHA adalah asam lemak esensial yang berkontribusi pada pengembangan sistem saraf pusat dan otak. Ini juga penting untuk penglihatan dan perkembangan mata, terutama untuk bayi prematur.
Arachidonic Acid (ARA)
Pentingnya asam lemak esensial ARA dalam ASI tidak sepenuhnya dipahami. Mungkin memainkan peran dalam pertumbuhan bayi, atau mungkin perlu untuk menyeimbangkan DHA.
Lipid Kompleks
Lipid kompleks diyakini penting untuk otak, perut, usus, dan kulit. Mereka ditemukan di otak bayi, mereka membantu melawan infeksi, dan mereka diyakini membantu mengurangi peradangan di usus untuk melindungi bayi terhadap kondisi usus yang serius yang disebut necrotizing enterocolitis (NEC).
Jumlah Lemak dalam ASI
Jumlah lemak dalam ASI tidak konstan.
Ini berubah sepanjang hari dan seiring waktu ketika bayi Anda tumbuh. Bahkan berubah selama setiap pemberian makan. Ketika Anda pertama kali mulai menyusui, ASI Anda lebih encer dan lebih rendah lemak . Tapi, sebagai perawat bayi Anda, ASI Anda menjadi lebih tebal dan lebih tinggi dalam lemak . Semakin lama bayi Anda menyusui pada payudara yang sama dan semakin dekat ia mengosongkan payudara itu, semakin banyak lemak yang akan ia terima.
ASI yang diproduksi untuk bayi prematur juga sangat tinggi lemaknya. Ini memiliki sekitar 30% lebih banyak lemak daripada ASI yang dibuat untuk bayi cukup bulan.
Diet Ibu, Lemak dalam ASI
Selama Anda tidak mengikuti diet yang tidak biasa, ASI Anda akan mengandung semua nutrisi dan lipid penting yang dibutuhkan bayi Anda.
Namun, diet memang berperan dalam jumlah dan jenis lipid yang ditemukan dalam ASI.
Beberapa lipid seperti asam lemak jenuh tidak benar-benar bervariasi di antara wanita terlepas dari diet mereka. Namun, kadar lipid lainnya, terutama DHA, bervariasi. Tingkat DHA sangat berbeda di antara populasi wanita yang berbeda tergantung pada diet mereka dan di mana mereka tinggal. Berikut beberapa contoh bagaimana diet dapat mempengaruhi lipid, khususnya DHA dalam ASI:
- Suplemen Selama Kehamilan: Ketika wanita hamil mengonsumsi suplemen omega-3 , mereka memiliki kadar DHA, IgA, dan sifat kekebalan tubuh yang lebih tinggi dalam ASI awal mereka.
- Pola Makan Vegetarian dan Vegan : Karena vegetarian tidak mendapatkan lemak dari produk hewani, tingkat DHA dalam ASI mereka lebih rendah. Namun, mereka cenderung memiliki kadar asam linoleat yang sangat tinggi, asam lemak nabati. Suplemen DHA mungkin diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegan yang ketat .
- Diet Tinggi Karbohidrat: Ketika wanita memiliki diet tinggi karbohidrat dengan sedikit atau tanpa lemak, ASI mereka memiliki tingkat asam lemak rantai menengah yang lebih tinggi seperti asam laurat dan asam linoleat.
- Makanan Makan Ikan Pesisir: Wanita yang tinggal di daerah di mana makanan laut melimpah dan sebagian besar makanan mereka , memiliki tingkat DHA yang lebih tinggi dalam ASI mereka.
Lipid dalam Formula vs ASI
Susu formula bayi memang mengandung lipid dan lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. Namun, ada banyak perbedaan dalam jenis dan jumlah lipid yang ditemukan dalam ASI dibandingkan dengan yang ditemukan dalam susu formula. Perbedaan utama adalah kadar kolesterol, asam lemak esensial, lemak jenuh, dan lipid kompleks.
Perbedaan lain antara susu formula dan ASI adalah konsentrasi lipid dalam memberi makan. Jumlah lipid dalam formula tetap konsisten selama pemberian makan dan dari memberi makan sampai memberi makan. Namun, konsentrasi lipid dalam ASI berubah dari awal menyusui hingga akhir pemberian makan, dari satu makan ke yang berikutnya, dan dari satu hari ke hari lainnya.
Perusahaan-perusahaan formula terus melihat penelitian, memperbaiki formula mereka, dan mencoba membuatnya sedekat mungkin dengan ASI. Tapi, itu pekerjaan yang sulit karena kita bahkan tidak tahu apa yang dilakukan semua lipid atau bagaimana bayi menyerap dan menggunakan lipid dari sumber alternatif.
Sumber-sumber
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Lipid Kualitas dalam Nutrisi Bayi: Pengetahuan Saat Ini dan Peluang Masa Depan. Jurnal Gastroenterologi Pediatri dan Nutrisi. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Menyusui Panduan untuk Profesi Medis Edisi Ketujuh. Mosby. 2011.
Riordan, J., dan Wambach, K. Menyusui dan Laktasi Manusia Edisi Keempat. Jones dan Bartlett Learning. 2014.