Ada begitu banyak manfaat dari membuat makanan bayi Anda sendiri di rumah, seperti menabung uang dan tahu persis apa yang bayi Anda makan, belum lagi itu bertahan hingga satu bulan di dalam freezer. Tetapi apakah Anda pernah membuat makanan bayi, seperti pisang purée, dan membekukannya, hanya untuk membuatnya berubah menjadi coklat ketika dicairkan?
Makanan bayi buatan sendiri berubah coklat adalah masalah umum yang terjadi pada buah-buahan dan sayuran, tetapi hal yang penting untuk diketahui adalah bahwa kecoklatan tidak mengindikasikan sekelompok makanan bayi yang buruk.
Itu hanya berarti bahwa Anda belum menambahkan pengawet buatan makanan bayi komersial (dan itu hal yang baik) yang mencegah oksidasi.
Oksidasi
Itu berasal dari sains. Browning terjadi ketika buah dan sayuran terkena oksigen atau udara, yang dikenal sebagai oksidasi, dan aspek kemurnian makanan bayi mempercepat perubahan warna. Asalkan Anda telah memilih produk segar dan berkualitas yang tidak manja, cokelat hampir selalu merupakan masalah estetika, bukan nutrisi.
Karena tidak menggugah selera karena makanan mungkin terlihat, itu masih benar-benar aman untuk dimakan, tetapi ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menjaga makanan bayi Anda terlihat lebih segar.
Bagaimana Mencegah Browning
- Tambahkan jus: Taburkan satu atau dua tetes jus jeruk - jeruk nipis, jeruk nipis, oranye atau nanas - ke dalam purée agar tetap segar. Jus pada dasarnya adalah asam sitrat, yang mencegah oksidasi.
- Tambahkan yogurt: Mencampur pure buah dengan sedikit yogurt alami mengurangi efek kecoklatan dan menambah dorongan kalsium.
- Bekukan: Segera setelah menyiapkan makanan bayi, masukkan ke dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Kemudian, biarkan mencair dan siap untuk disajikan.
- Investasikan dalam sealer vakum: Vacuum seal makanan bayi untuk menjaga udara keluar dan mencegah browning.
- Jangan membuat makanan bayi terlebih dahulu: Makanan seperti pisang dan alpukat tidak membeku dengan baik, jadi mereka bukan yang terbaik untuk dipersiapkan sebelumnya. Sebaliknya, siapkan mereka di tempat. Yang harus Anda lakukan hanyalah menumbuk dan melayani, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang kecoklatan.
Kekhawatiran Jeruk
Menambahkan percikan jus jeruk ke makanan bayi Anda adalah solusi yang paling banyak direkomendasikan untuk menjaga makanan tetap segar, tetapi buah jeruk tidak dianjurkan untuk bayi sampai mereka berusia setidaknya 10 hingga 12 bulan, dan beberapa bayi bereaksi negatif terhadap asam sitrat, jadi Anda mungkin ingin memeriksakannya ke dokter terlebih dahulu.
Namun, ada perbedaan besar antara memberi bayi Anda irisan besar jeruk bali atau sebotol jus jeruk dan menambahkan setetes atau dua jus lemon ke satu batch makanan bayi buatan sendiri.
Jika Anda khawatir tentang asupan asam sitrat bayi Anda, bicaralah dengan dokter anak Anda atau cukup biarkan makanan berubah menjadi cokelat. Bagaimanapun, itu benar-benar alami.