Menurut laporan USDA, 30 hingga 40 persen dari pasokan makanan terbuang sia-sia. Jumlah yang mengkhawatirkan ini menumpuk hingga 161 miliar dolar makanan setiap tahun. Pada tahun 2015, tujuan ditetapkan untuk memangkas jumlah limbah makanan menjadi setengahnya pada tahun 2030, tetapi tentu saja ada kebutuhan bagi keluarga untuk memulai sekarang. Saya baru-baru ini mulai mengurangi limbah makanan di rumah saya, dan kesan yang ditinggalkan di keluarga saya sangat luar biasa.
Ambil tindakan dalam rumah tangga Anda dengan mengadopsi beberapa strategi penghematan makanan (dan uang) ini.
Bagaimana Memulai
Ini adalah refleks normal untuk membeli satu set belanjaan yang sama setiap minggu, tetapi ini sering dapat menyebabkan hal-hal overbuying yang sudah Anda miliki. Sebelum duduk untuk membuat daftar belanja mingguan Anda, gali melalui pantry, kulkas, dan freezer dan lihat apa yang dapat Anda lakukan dengan apa yang ada di tangan. Bersihkan makanan yang manja, basi, dan kedaluwarsa, lalu ambil inventaris semua barang yang seharusnya Anda gunakan tetapi tidak. Selanjutnya ada perencanaan makan. Daripada terburu-buru ke toko atau memesan pizza di menit terakhir, mengurangi limbah makanan paling baik dengan sedikit persiapan.
Sekarang saatnya untuk membuat daftar belanjaan Anda! Tentukan apa barang yang mudah rusak yang Anda butuhkan untuk membantu memperkuat apa yang Anda miliki di rumah. Daftar saya termasuk telur, susu, pisang, beberapa handuk kertas, dan ayam utuh mentah 5-pon (lebih cepat lagi).
Untuk keluarga saya yang berumur lima tahun, ini mencapai sekitar $ 80. Untuk rekap, mulailah dengan tiga langkah sederhana ini:
- Langkah 1: Ambil inventaris dari apa yang Anda miliki.
- Langkah 2: Rencanakan makanan menggunakan makanan tersebut.
- Langkah 3: Buat daftar belanja yang ditargetkan untuk membantu melaksanakan rencana Anda.
Makan apa
Saya cukup terkesan dengan minggu makanan kami.
Berikut beberapa sorotan.
- Makan malam Minggu dimulai — ayam panggang dengan sayuran dari CSA saya. Sisa makanan berubah menjadi kaldu ayam untuk sup dan sandwich akhir pekan ini.
- Aku menggali di dalam lemari es dan menemukan pancake untuk sarapan dan roti gulung untuk sandwich (BLT dengan tomat dari kebun) - roti membeku dengan indah — hanya bersulang atau meletus di oven untuk mencairkan es.
- Saya membuat pizza setiap Jumat malam dan adonan buatan sendiri adalah penghemat uang besar. Saya menggunakan adonan sisa untuk membuat pizza mini untuk makan siang anak-anak dan knot bawang putih untuk lauk makan malam.
- Tidak ada bawang, tidak masalah. Daun bawang dari CSA bekerja dengan baik dalam wajan sosis dan paprika menggunakan sosis ayam dari freezer. Aku membuat salad dengan apa — dalam hal ini adalah tomat, alpukat, kacang hitam, paprika, air jeruk nipis, dan minyak zaitun.
- Jika Anda bisa memasukkannya ke dalam quesadilla, anak-anak saya akan memakannya. Lain mengambil makanan jari klasik ini adalah untuk melapisi bahan-bahan dalam loyang. Kami dengan kasih sayang menyebut ini "quesadilla lasagna."
- Pizza Jumat TIDAK PERNAH menjadi tua. Aku membuka lemari es dan menggunakan sayuran apa pun yang ada di tanganku untuk topping.
- Kami mengubah roti basi dan beberapa telur menjadi cangkir sarapan casserole (ini juga bagus untuk makan siang). Bekukan sisa makanan dan pop di microwave untuk sarapan di pagi hari kerja yang sibuk.
Apa yang saya pelajari
Minggu itu jauh lebih mudah daripada yang saya harapkan, plus rasanya sangat baik mengetahui kami mengurangi limbah. Setiap minggu mungkin tidak terlihat seperti ini, tetapi saya telah mengadopsi beberapa strategi yang masuk akal untuk digunakan di masa mendatang. Berikut beberapa di antaranya:
- Smoothies SIMPAN sarapan - Semua jenis bahan mendapatkan kehidupan baru ketika blender berkecepatan tinggi terlibat (tuangkan sisa makanan ke dalam cetakan es loli dan bekukan — pengurangan limbah ekstra).
- Saya membeli terlalu banyak camilan asin - anak-anak saya selamat ketika sup ikan mas kering. Kami memilih campuran jejak, hummus, zaitun, dan kotak-kotak penuh makanan ringan gandum yang bersembunyi di belakang pantry.
- Menyimpan makanan menghemat uang - saya sudah tahu ini, tetapi rasanya sangat baik untuk benar-benar meregangkan dolar saya dan saya menghemat lebih dari 300 dolar!
- Seekor ayam utuh adalah cara untuk pergi - Antara sup, salad, dan sandwich, saya mendapat lebih dari enam makanan yang berbeda untuk kru saya dari burung seberat 5 pon!
- Permainan freezer saya kuat - Ayam, sosis, dan pesto keluar, pisang matang masuk. Memanfaatkan freezer adalah KUNCI untuk mengurangi sisa makanan.
- Pikirkan di luar kotak (sereal) - Bila Anda punya banyak kotak dengan potongan sereal, buatlah Cereal Sereal Unicorn (resep di bawah).
Resep Mengurangi Sampah
Bereksperimenlah dengan resep ini dan jadikan resep Anda sendiri. Banyak yang dapat dengan mudah disesuaikan untuk makanan yang Anda miliki.
Sarapan Cangkir Casserole
(Menyajikan 6)
- 5 potong roti gandum utuh, dipotong dadu
- 3 ons sosis sarapan (saya suka merek Applegate), dicairkan dan dicincang
- 6 telur besar
- ½ gelas setengah & setengah
- ¼ piala daun basil segar
- ¾ sendok teh garam kosher
- 1 cangkir keju cheddar parut
- 1 cangkir tomat cincang
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Semprotkan panci muffin 12-cup dengan semprotan anti-lengket. Merata mendistribusikan roti dan sosis di setiap cangkir; menyisihkan. Dalam blender, gabungkan telur, setengah & setengah, dan basil; bumbui dengan garam dan lada. Blender selama 30 detik. Tuangkan campuran telur ke dalam loyang muffin, isi masing-masing cangkir sekitar dua pertiga dari cara; taburi keju dan tomat. Panggang selama 15 menit atau sampai telur diatur. Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.
Banana Date Smoothie
(Porsi 2)
- 2 pisang matang
- 4 buah kurma, diadu dan dicacah kasar
- ¼ cangkir kenari
- 1 cangkir susu rendah lemak
- Es
Campurkan pisang, kurma, kenari, susu, dan es dalam blender dan aduk hingga halus.
Quesadilla Lasagna
(Porsi 4)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon umbi kalkun tanah
- 1⁄2 bawang merah, dicincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 zucchini kecil, diiris
- 1 paprika kuning, dicincang
- 3 tepung terigu tortilla
- 1 cangkir keju cheddar rendah lemak diparut
- 1/4 cangkir salsa
Panaskan oven sampai 375 derajat F. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan kalkun dan tumis selama 4 hingga 5 menit sampai kecoklatan. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak selama 2 menit tambahan. Bumbui dengan garam, jintan dan bubuk cabai; aduk untuk menggabungkan. Tambahkan zucchini dan paprika dan masak, aduk terus sampai daging kalkun tidak lagi berwarna merah muda dan sayuran sedikit lunak. Matikan api dan sisihkan wajan. Semprotkan piring pie 9 inci atau piring casserole persegi dengan semprotan anti lengket. Tempatkan satu tepung tortilla di bagian bawah panci dan atas dengan setengah campuran kalkun dan 1/4 cangkir keju. Buat lapisan kedua dengan tortilla lain, dan tambahkan campuran kalkun yang tersisa dan 1/4 cangkir keju lainnya. Buat lapisan atas dengan sisa tortilla, salsa dan keju yang tersisa. Panggang sampai keju meleleh, sekitar 15 hingga 20 menit. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Pizza Pockets
(Porsi 4)
- 12 ons adonan pizza
- 1 cangkir parutan keju skim mozzarella
- ½ cangkir keju provolone parut
- 2 cangkir sayuran yang sudah dimasak (seperti brokoli, kale, jamur dan paprika)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Peternakan saus dan saus Marinara, untuk disajikan
Panaskan oven sampai 450 derajat F. Pada permukaan tepung ringan, gulung adonan menjadi persegi panjang 16 x 12 inci. Menggunakan pisau pengupas atau pemotong pizza, dibagi menjadi 8 kotak. Untuk merakit: Letakkan gundukan kecil keju dan sayuran parut di tengah sepotong adonan. Lipat perlahan-lahan mengisi, membuat saku dan halangan ujungnya ditutup menggunakan garpu. Dengan menggunakan pisau pengupas, colek 2 lubang kecil di bagian atas saku untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri saat memasak. Pindahkan ke loyang dan ulangi dengan sisa adonan yang tersisa. Sikat setiap kantong dengan minyak dan panggang selama 10 menit sampai coklat keemasan; biarkan dingin selama setidaknya 10 menit. Sajikan dengan saus peternakan dan marinara untuk dicelupkan.
Cereal Sereal Unicorn
(Membuat 12 buah)
- 3 sendok makan mentega tawar
- 4 cangkir marshmallow (sekitar ¾ 10,5 oz bag)
- 1/4 sdt garam halal
- 6 cangkir berbagai macam sereal gandum
- 2 sendok makan taburan berwarna (opsional)
- Semprotan memasak minyak Canola
Semprotkan panci berukuran 9 x 13 x 2 dengan semprotan memasak. Menyisihkan. Lelehkan mentega dalam panci sup dengan api sedang. Tambahkan marshmallow dan garam, aduk dengan sendok kayu sampai meleleh. Tambahkan sereal dan taburan (jika menggunakan) dan perlahan lipat sampai sereal dilapisi dengan baik. Pindahkan campuran ke dalam panci yang sudah disiapkan dan tekan ke bawah untuk meratakan menggunakan kertas perkamen atau lilin. Biarkan dingin; potong kotak untuk disajikan.